قال رئيس جمعية الحلويات والبوظة في دمشق بسام قلعه جي  أن الطلب على الحلويات متدن بصورة كبيرة ونسبة المبيع قليلة جداً نظراً لغلاء المواد الذي سبب إرباكاً للمنتجين، مشيراً إلى أن التكلفة تضاعفت على المنتج أكثر من 100 بالمئة خلال عام واحد، وبالتالي قفزت الأسعار بنفس النسبة، لافتاً إلى أن كيلو الحلو الذي كان يباع 85 ألفاً في العام المنصرم اليوم أصبح سعره 210 آلاف ليرة، ومرد ذلك إلى ارتفاع تكاليف ومستلزمات إنتاج الحلويات، مدللاً على ذلك الأمر بالقول: سعر كيلو الفستق الحلبي ارتفع كثيراً فقبل الحرب على سورية كان سعره 13 واليوم سعره 200 ألف ليرة.
وتابع قلعة جي : بات الحرفي غير قادر على تغطية أجور عماله ومصاريف منشآته، ومع عدم قدرته على رفع الأجور يخسر كوادره التي تسافر لبلد آخر، لافتاً إلى أن حوالي 70 بالمئة من ورشات الحلويات متوقفة عن العمل لانخفاض الطلب جراء قلة أعداد المستهلكين، ووضع الكهرباء وغيرها.
وأضاف قلعه جي: تطالب حماية المستهلك الحرفي تقديم بيان تكلفة كل شهر ونصف، وعليه أن يلتزم بالسعر المحدد بعد البيان طوال هذه الفترة، لكن الأسعار غير مستقرة والتكلفة ترتفع بصورة كبيرة خلال شهر ونصف الشهر ولا يوجد حل أمام هذه المعضلة إلا بثبات الأسعار.