قال زياد هزاع رئيس لجنة المخابز الاحتياطية: إن آلية العمل للعام الجديد تتركز على إحداث مخابز جديدة بناء على طلبات الجهات الوصائية من المحافظين حسب الحاجة التموينية القصوى وبموافقة وزير التجارة الداخلية وحماية المستهلك بما يحقق الحاجة التموينية في المناطق التي لا توجد فيها مخابز معتمدة. وأضاف هزاع في تصريح خاص للثورة: إن لجنة المخابز الاحتياطية قامت بلحظ قطاع المعتمدين لجميع المناطق التي لا توجد فيها مخابز للقطاع العام والخاص لزيادة إنتاجية عمل المخابز بغية تأمين احتياجات الإخوة المواطنين.‏

وأشار إلى أن العام الماضي شهد خطوط إنتاج جديدة في أكثر من محافظة وخاصة في دمشق بمناطق المزة - المدينة الجامعية- والتل ومنين وباب توما، وأيضاً كان هناك افتتاح لمخبز جديد في عين الشرقية بمحافظة اللاذقية ومخبز بمحافظة السويداء ومخبزين بمحافظة حلب.‏

وحول كمية الإنتاج للعام الماضي فقد بلغت 205 آلاف طن، في حين كانت مبيعات العام الماضي قد وصلت إلى 2 مليار و120 مليون ليرة سورية. يذكر أن عدد المخابز الاحتياطية في سورية يصل إلى 58 مخبزاً من ضمنها مخبز مدينة عدرا العمالية الذي تم إعادة تأهليه بعد تحرير المدينة من الإرهابين، علماً أن عددها كان 108 مخابز لكن نتيجة الأعمال الإرهابية خرج 54 مخبزاً عن الخدمة، وتتراوح الطاقة الإنتاجية يومياً لكل خط ما بين 12 و 14 طناً تبعاً للظروف وحسب الحاجة لكل منطقة