مع بدء موسم البامية الخضراء، تلجأ العديد من السيدات في سوريا إلى تجفيفها لتأمين دخل مادي إضافي. أم رشيد، التي تعمل في دمشق، تقوم بتجفيف البامية وتبيعها بعد عملية التيبيس، حيث تتقاضى 3000 ليرة عن كل كيلو بامية خضراء، بينما يصل سعر الكيلو الجاف إلى 100 ألف ليرة.
تعمل أم رشيد في دمشق على (تقميع) البامية لمن يطلبها مقابل 3000 عن كل كيلو؛ وتصف أم رشيد بأن العمل في هذه المادة “صعباً للغاية لأنه يحوي أشواك ناعمة لا تُرى بالعين المجردة إلا أنها مضطرة للعمل كي تستطيع أن تؤمن قوت يومها”.
وأوضحت أم رشيد أن كل 5 كيلو بامية خضراء يصنعون 1 كيلو بعد التنشيف أو التيبيس وسعر الكيلو أخضر 20 ألف بينما سعره يابس 100 ألف، وفي هذه الحالة تتقاضى على كل 5 كيلو بامية 15 ألف ليرة.
وإضافة إلى عملها، تقول أم رشيد إنها تلبي طلبات الزبائن والأسواق مثل سوق الشعلان أو كمايعرف (التنابل) حيث تقوم بتقشير الثوم لزوم المطاعم وتتقاضى أجرة تقشير ع كل كيلو 1000 ليرة؛ وتقوم كذلك بحفر الكوسا مقابل أجر مادي تتقاضاه إما على الكيلو أو على القطعة الواحدة؛ : “كيلو الكوسا هو 12 كوساية وأجرة حفر الكوسا الواحدة 300 ليرة، وبذلك أتقاضى على الكيلو 3600 ليرة”.
من جانبها، داليا (مهندسة) فليس لديها الوقت الكافي لتحضير مونتها من البامية والمواد الأخرى لذلك تقوم بشرائها جاهزة، وتقول: “أقوم بطلبها من إحدى السيدات حيث تشتري لي البامية وتنشفها حتى تصبح جاهزة وأدفع ثمن الكيلو 100- 125 ألف مع أجرة أتعابها”.
و كشفت مديرة الخضراوات في وزارة الزراعة المهندسة رشا سكر أن إنتاج سوريا من البامية هذا العام بلغ 6762 طن، مبينة أنه يعتبر جيد ويغطي إنتاج سوريا.