وصلت الكميات المنتجة من زيت الزيتون في عام 2020 في سوريا نحو 160 ألف طن في حين بلغت الكميات المصدرة سنوياً نحو 50 ألف طن، وذلك إلى حوالي 70 وجهة من بلاد العالم وهي: أرمينيادك ، إسبانيا ،أستراليا ،الأردن ، الإمارات العربية المتحدة ، البحرين ، التشيك ، الجزائر ، الدانمارك ،السعودية ،السنغال . السودان ، اليمن ،قطر ،السويد ،الصومال ،الصين ،العراق ، الكاميرون ،الكويت ، ألمانيا ، المغرب ، المملكة المتحدة ، النرويج ، النمسا . الهند ، الولايات المتحدة الأمريكية ، اليمن ، أنتيغوا وباربودا ، أندونيسيا ،أوكرانيا ، إيران ،إيطاليا ، بلجيكا ، بلغاريا ، بنغلاديش ، بيلاروسيا. ، تايلاند ، تركيا ،ترينيداد وتوباغو ، تشيلي ، توغو ، تونس ،جزر الأنتيل الهولندي ،هنغاريا ، قبرص ، غينيا الفرنسية ،جنوب افريقيا. روسيا ، بيلاروسيا ، جورجيا وجزر ساندويش الجنوبية ، رومانيا ،سان بارتيميس، سويسرا ، صربيا ،عُمان ،فرنسا ، فنزويلا ،كندا. تشيلي ، تايلاند ،اليونان ،لاتفيا ، لبنان ، ليبيا ، ليتوانيا ،مالطا ، ماليزيا ،مصر ، هايتي ، هنغاريا ،هولندا ، هونج كونج ، كوريا الشمالية.

وكمعلومة أساسية فإن الانتاج العالمي الأكثر من زيت الزيتون يأتي من جنوب أوروبا والمغرب العربي والمشرق العربي.

حيث يوجد في إسبانيا وحدها أكثر من 350 مليون شجرة. وذلك على مساحة قدرها 2,5 مليون هكتار أي مايعادل 27% من المساحة المزروعة في العالم.

وكذلك فإن تونس تحوز على أكثر من 100 مليون شجرة زيتون موزعة على مساحة 1,9 مليون هكتار.

وفي نفس الوقت فإن السعودية   قد تصدرت  قائمة الدول العربية ، كأكثر دولة مستوردة لزيت الزيتون .وتلتها في المرتبة الثانية المغرب.. لتأتي في المرتبة الثالثة الأردن.